'ลาบหลงถิ่น' แต่แซ่บถืกใจคนอุบล

ลาบยโสเป็นยังไง ต่างจากลาบกาฬสินธ์ไหม ลาบคนลือนี่ลือคำหาญหรือลืออำนาญ วันนี้อุบลน่าอยู่จะขอเล่าแจ้งแถลงไขให้กับทุกท่านได้ทราบนะครับผม กับ 3 ร้าน 'ลาบหลงถิ่น' ลาบเจ้าดังที่แปะชื่อร้านด้วยจังหวัด จะมีร้านไหนบ้างไปดูกันน

.

😋ร้านลาบกาฬสินธุ์

😋ร้านเจ้นิด ลาบยโส

😋ร้านคนลือ ลาบเป็ด ริมมูล

ลาบแต่ละจังหวัดมีเป็นอย่างไร มีส่วนผสมที่แตกต่างกันตรงไหนบ้าง มาดูกันได้เลย 🙂

.

ลาบกาฬสินธุ์

สไตล์ลาบกาฬสินธุ์เป็นยังไง หลังจากที่เราได้ไปลองทาน ลองพูดคุยแล้วกับทางร้าน ทางร้านได้บอกเราว่าที่ตั้งชื่อว่าลาบกาฬสินธุ์ก็เพราะว่าทางเขาเองมาจากกาฬสินธุ์ แต่เรื่องสูตรอะไรแบบนี้จะอยู่ที่ตัวบุคคลมากกว่าจังหวัด

จากที่ได้ลองชิมดูบอกเลยแซ่บหลาย ร้านลาบกาฬสินธุ์นี่ถือเป็นร้านสำคัญของจังหวัดอุบลเลยนะ เรียกได้ว่าเป็นของขึ้นชื่อที่ใครไปใครมาจะต้องมาทาน ด้วยความที่(ความคิดเห็นส่วนตัวของผู้เขียน) ลาบของร้านให้ความรู้สึกที่ทานได้ทุกคน ทุกเพศ ทุกวัย แล้วอร่อยหมด เป็นรสชาติที่ทุกคนจะชอบ เรียกได้ว่าลาบกาฬสินธุ์คือลาบที่เข้ากับทุกคน

.

⏰ เปิดทุกวัน อา.-จ. 7.00-19.00 น. และหยุดทุกวันพุธสัปดาห์ที่สองของเดือน

🗺️ MAP : maps.app.goo.gl/2vqzqnM6miuhhPZf7
.

เจ้นิด ลาบยโส

ความเป็นลาบยโสในแบบของร้านเจ้นิด ได้ตอบเราว่า ลาบยโสธรนี้จะเน้นความขม มีการใส่พริกสดตกแต่งในตอนจบ ส่วนนี้เราคิดว่าสำคัญมาก เพราะความเป็นพริกสดนี้ทำให้เกิดความรู้สึกที่สดชื่น ทานแล้วรู้สึกตื่นตัว นอกจากนี้ลาบยโสธรจะใช้การซอยเครื่องในและผ้าขี้ริ้ว ทำให้เกิดเท็กซ์เจอร์ที่แตกต่างเมื่อเคี้ยว

สไตล์ลาบของร้านเจ้นิด ลาบยโส บอกเลยว่าเป็นสไตล์ที่ชัดเจนมาก ถ้าแซ่บคือแซ่บชัด ขมคือขมชัด ดึงรสชาติของคนในภูมิภาคเราสุด อาจจะเข้าถึงยากสำหรับคนในภาคอื่น แต่ถ้าอยากทานลาบแบบต้นตำรับคิดว่าต้องไม่พลาดร้านนี้

.

⏰ เปิดทุกวัน อา.-จ. 16.00-24.00 น.

🗺️ MAP : maps.app.goo.gl/47s6GwUxqQcWhHdv7

.

ร้านคนลือ ลาบเป็ด ริมมูล

ลาบเป็ดคนลือ คำว่าลือนี้มาจากลืออำนาจที่เป็นอำเภอหนึ่งของอำนาจเจริญ และสิ่งที่ทำให้ลาบเป็ดของลืออำนาจนี้แตกต่างจากที่อื่นเลยก็คือการรวนเป็ดที่จะทำให้เกิดกลิ่นหอมออกมาอย่างเป็นเอกลักษณ์ ที่ผสมเข้ากันดีกับเครื่องเทศ เรื่องการควบคุมไฟในขั้นตอนนี้ก็เป็นเรื่องที่สำคัญอีกเช่นกัน ในขั้นตอนการคลุมเคล้าลาบจะมีส่วนผสมของกระเทียมสดฝานบางๆ เพิ่มเท็กซ์เจอร์และรสการขึ้นจมูกของกระเทียม เกิดเป็นเอกลักษณ์ที่สำคัญของลาบเป็ดคนลือ

ลาบเป็ดคนลือคือร้านลาบที่ดังมากในอุบล ยิ่งเป็นร้านนี้ในสาขาของริมมูลที่มีบรรยากาศของแม่น้ำมูล ท้องฟ้าเปิดโล่ง ลมพัดเย็นสบาย จึงเป็นหนึ่งในร้านลาบที่มีวิวดีที่สุดแล้วตอนนี้ การบริการของพี่ๆพนักงานทุกคนก็เป็นกันเองและบริการดีมากๆ ได้ลองพูดคุยกับทางเจ้าของร้านก็รู้สึกถึงความหลงใหลความเข้าใจต่อร้านที่เขาทำ เมนูอาหารที่เขาทำ ถ้ามีโอกาสเราก็แนะนำให้ทุกคนได้ไปลองทานดูครับ เหมาะแก่การพาเพื่อนจากต่างจังหวัดไปสุดๆ เป็นการต้อนรับที่ดีเลยล่ะ

.

⏰ เปิดทุกวัน อา.-จ. 10.00-21.30 น.

🗺️ MAP : maps.app.goo.gl/gMRRFSLfASz9sSWz6