รีวิวร้าน Melt Beef by chef Grand ร้านอาหารสไตล์ยุโรปสมัยใหม่ โซนโคลัมโบ

วันนี้ขอนแก่นน่าอยู่จะพาไปรู้จักกับร้านอาหารสไตล์ยุโรปสมัยใหม่ Melt Beef by chef Grand  ที่นำเอาวัตถุดิบคุณภาพมาผสมผสานกับวัตถุดิบพื้นเมืองทำให้ได้รสชาติที่แปลกใหม่และลงตัวอย่างไม่น่าเชื่อ หลายๆคนอาจเข้าใจว่าอาหารสไตล์นี้จะต้องมีราคาที่สูง แต่ร้าน Melt Beef เป็นราคาที่จับต้องได้เมื่อเทียบกับวัตถุดิบที่ทางร้านนำมาใช้  ที่สำคัญทางร้านบริการเป็นแบบ A la carte  หรือท่านใดที่ต้องการให้ทางร้านเสิร์ฟเป็นคอร์สสามารถโทรไปสอบทางกับทางเชฟแกรนด์ได้เลย จะมีเมนูไหนที่ทำให้เรา enjoy eating บ้างไปชมกัน

ร้าน Melt Beef by chef Grand จะตั้งอยู่โซนโคลัมโบ ตรงข้ามกับ Columbo craft village เลย บรรยากาศที่ร้านเป็นบ้านหลังใหญ่สไตล์ยุโรปที่มีสวนหน้าบ้าน บรรยากาศอบอุ่น มีมุมถ่ายรูปกับสวนค่อนข้างเยอะ เชฟแกรนด์และครอบครัวเป็นกันเองมากๆคุยสนุกเหมือนไปฝากท้องที่บ้านเพื่อนเลย

ส่วนเมนูวันนี้ที่ขอนแก่นน่าอยู่จะพาไปสัมผัสรสชาตินั้นจะมีอะไรบ้าง มาเริ่มเลย!

เริ่มต้นด้วยเมนูสลัด สลัดอกเป็ดรมควัน (Smoked duck breast with Orange Balsamic Dressing ) ส่วนประกอบของเมนูนี้จะประกอบไปด้วย ผักสลัดรวม , พีช, ผลไม้ตามฤดูกาล , แอลมอนด์, ลูกเกด, ซอส บัลซามิก รีดักชั่น, ซอสส้มบัลซามิด

ตัวเนื้อเป็ดที่ผ่านการรมควัน ทำให้ไม่มีกลิ่นของเป็ดที่หลายๆอาจไม่ชอบ ทานง่ายบวกกับซอสส้มบัลซามิค(น้ำส้มสายชู)ทำให้ชูรสชาติของเป็ดให้เด่นมากอีกระดับ เหมาะสำหรับท่านที่รักสุขภาพทานเพลินๆเผลอแปปเดียวคือหมด

ต่อมาเป็นเมนู เส้นเฟตตูชินีผัดซอสครีมทรัฟเฟิล เบคอน (Fettuccine Cream Truffle) ส่วนประกอบของเมนูจะมี เส้นเฟตตูชินีผัดซอสครีมทรัฟเฟิล เบคอน, เห็ด , พาเมจาโนริจาโนชีส

ต้องบอกเลยว่าผมประทับใจเมนูนี้มากๆเลย ถ้ายังไม่นับรวมเมนูที่มีเนื้อวัว ที่เด่นออกมาเลยคือซอสครีมทรัฟเฟิล หอมมากและได้เยอะมากๆจนต้องถามกับเซฟว่าขายราคานี้จริงๆใช่ไหม  รสชาติเมนูนี้มันกลมกล่อมมากๆไม่รู้จะอธิบายรสชาติยังไงให้เข้ากับภาพของอาหารแต่อยากใช้คำว่า "นัว" เส้นเฟตตูชินีไม่เละเลยทำให้พอเจอกับซอสที่มีความครีมมี่มันลงตัว เป็นอีกเมนูที่อยากให้ไปลองจริงๆครับ

เข้าเมนูเนื้อกันบ้าง ข้าวผัดมันเนื้อกับเนื้อหมักย่าง(Beef Bowl, Stir fried beef fat with rice) ไข่แดงดองโชยุ , น้ำจิ้มแจ่ว

เมนูนี้ตัวเนื้อดีมากหอมเนื้อสุดทีเด็ดคือไข่แดงที่ดองโชยุพอทานคู่กับเนื้อแล้วละมุนมากพอเคี้ยวไปสักพักจะมีกลิ่นหอมของกระเทียมและข้าวที่ผัดกับมันเนื้อ เมนูนี้แนะนำให้ทานตอนร้อนๆเพราะถ้าช้าข้าวจะเริ่มเย็นลงและทำให้กลิ่นมันเนื้อที่ผัดมากับข้าวดรอปลง น้ำจิ้มแจ่วที่เสิร์ฟคู่มานั้นจะทำให้รสชาติของเนื้อเพิ่มขึ้นมาอีกมิตินึง เอนจอยอีททิ่งสุดๆ

สตูเนื้อ สไตล์ฮังการี (Goulash) ทางร้านจะใช้เนื้อวัวหนุ่มซึ้งรสชาติจะดี กว่าปกติ เป็นเนื้อโคขุน ส่วนน่องลาย ที่มี texture ดีมาก และเครื่องเทศ ที่เป็นเอกลักษณ์ ของเมนูนี้ เช่น พริก Paprika , Smoke Paprika, Capsicum, Caraway Seed เป็นต้น

สตูเนื้อ สไตล์ฮังการีจะเสิร์ฟคู่มากับขนมปัง ตัวเนื้อสตูนั้นเปื่อยมากและรสสัมผัสดีมากเช่นกันที่สำคัญหอมกลิ่นเครื่องเทศ รสชาติค่อนข้างทานง่าย ทานได้เรื่อยๆพอทานคู่กับขนมปังยิ่งละมุนหอมทั้งสตูทั้งขนมปังและขนมปังนุ่มมาก

และสองเมนูสุดท้ายจะเป็นเมนู Chef Special ( Inspired by local ingredients and represent Innovative contemporary base on E Sarn Seasonal in the market )

เมนูแรกของ Chef Special  Salmon en croute (salmon willington) ปลาแทสมาเนียรแซลม่อนจากประเทศออสเตรเลียนำมาย่างแล้วเรียงเป็นชั้น จากผักขม, ครีมชีส, ปลาแซลม่อนย่างเนยห่อด้วยแป้งพาย , ฟักทองญี่ปุ่นบด ปีกเครื่องเคียง ,(ซอสแบร์เนส กับ ผักแพว)

เป็นเมนูที่ทางเซฟได้แรงบันดาลใจจากวัตถุดิบในท้องถิ่นและเป็นตัวแทนของนวัตกรรมร่วมสมัยบนฐานของอีสาน ที่หาได้ตามฤดูกาลในท้องตลาด

Grilled Beef Steak ( for the part of beef will be deposited on each time, you’re be able to ask before you order ) top with rice paddy herb crusted, Blue Cheese Espuma,  Aji Verde sauce, seasonal Vegetables

• เนื้อโคขุน ( ชนิดของเนื้อที่ใช่ในแต่ละครั้งอาจไม่เหมือนกัน คุณลูกค้าสามารถสอบถามก่อนได้ครับผม ) Crusted ที่ทำจากเกล็ดขนมปังกับผักขแยง, ซอส ไวน์แดง ( ไวน์หมากเม่า จากจังหวัดสกลนคร กลุ่มสหกรณ์ที่รวมตัวกันทำขึ้นมา แล้วแต่รอบครับ ) , และในซอสยังมีส่วนผสมของ การ์ดช็อคโกแลต และ ปลาร้าต้มสุก, ซื้อพริกหยวกเผา , ผักเครื่องเคียงก็จะเป็นผักท้องถิ่นหรือตรมฤดูกาล

เมนูนี้เป็นเมนูที่ผมได้ยินชื่อเมนูแล้วอยากลิ้มลองรสชาติที่สุด เนื้อโคขุนกับซอส3ชนิดและหนึ่งในนั้นมีซอสที่ทำจากน้ำปลาร้าและช็อกโกแลต มันจะเข้ากันเหรอ? แต่ความสนุกของเมนูนี้คือวิธีการทาน ผมถามเชฟแกรนด์ว่าเราควรเริ่มจากตรงไหนก่อนดี เชฟแนะนำให้ลองทานเนื้อก่อนจากนั้นค่อยๆทานคู่กับซอสต่างๆ รสสัมผัสเนื้อคือกำลังดีมีกลิ่นหอมและรสชาติของเนื้อ การย่างแบบนี้ทำให้เนื้อมีความฉ่ำมาก ส่วนต่อไปที่ทำให้เราทึ่งมาก คือซอส เข้ากันมากเข้ากันสุดๆ เข้ากันแบบไม่น่าเป็นไปได้ พอเราชิมไปคำแรกคือนั่งมองหน้ากัน รสชาติที่อธิบายไม่ถูกแต่มันเข้ากันจริงๆ อยากให้ทุกท่านไปลองเมนูสักครั้งรับรองไม่ผิดหวังแน่นอน

เป็นอย่างไรกันบ้างครับกับเมนูที่เรานำมาให้ทุกคนสัมผัสในระดับหนึ่ง กับเมนูทั้งหมดเราเน้นย้ำเรื่องของราคาที่จับต้องได้ ถ้าเพื่อนๆท่านใดอยากลองเปิดประสบการณ์กับอาหารสไตล์ยุโรปสมัยใหม่แนะนำ Melt Beef by Chegf Grand โซนโคลัมโบตรงข้ามกับ โคลัมโบ คราฟต์ วิลเลจ หาไม่ยากครับ

กดติดตาม "ขอนแก่นน่าอยู่" หา บ้านที่ดินคอนโดหอพัก ทั่วเมืองขอนแก่น‌‌🏡🏡ทั้ง บ้านมือ1, มือ2 เพิ่มเติมได้ที่‌‌
⭕️ Website : www.NaYoo.co (ไม่มี m)‌‌
⭕️ Facebook : ขอนแก่นน่าอยู่‌‌
⭕️ YouTube : https://www.youtube.com/c/khonkaennayoo